搶到了沒?《獺祭島耕作》純米大吟釀 720ml售價才340元新台幣!

清酒在台灣其實不像啤酒、威士忌、紅酒風行,不過「獺祭」應該是台灣玩家最熟悉的一款清酒吧!「獺祭(だっさい,唸作dassai)」是來自日本山口縣岩國市獺越地區的知名酒廠「旭酒造株式會社」。這次旭酒造與出身自山口的日本漫畫家「弘兼憲史」合作,推出聯名限量款《獺祭島耕作》純米大吟釀,四合瓶720ml,售價1,200日幣(約合340台幣),售出的每瓶都會捐獻出200日圓作為救災之用。預計將出貨65萬瓶的《獺祭島耕作》無法貼上「獺祭」酒標出售,但是受到雨災影響的150個發酵槽也分別釀有二割三分、三割九分、獺祭50……等「磨之先驅」酒品,買到《獺祭島耕作》的玩家也可能喝到最高等級的二割三分。

為什麼會有《獺祭島耕作》這款商品呢?其實是出於今年7月的暴雨災禍,導致旭酒造酒廠發酵中的清酒,因為停電讓品質沒有達到完美的標準,本來旭酒造想要全數銷毀,但旭酒造希望這款酒盡可能以一個積極向上的形式,來回饋大家擔心牽掛旭酒造在日本西部暴雨中遭受災害的心情,以及幫助遭受暴雨災害當地的人們;弘兼憲史先生所繪的漫畫主人公《課長島耕作》,也是遇到了各種各樣的困難,以積極向上的心態去面對克服困難,努力奮發。因此旭酒造便與著名漫畫家弘兼憲史進行這次的合作。

▲(圖片出處:獺祭/旭酒造中文粉絲頁面

「獺祭」名稱由來

旭酒造酒廠所在地「獺越」,「獺越」的地名由來是:「上游村落有年老的河獺,會變身成小孩追越至本村。」因此稱為獺越。再進一步探究,水獺經常將所捕獲的魚獲井然有序地陳列在岸邊,就好像祭祀供品一般,那些被祭祀的魚獲就被稱為「獺祭魚」。日本明治維新的重要文學家──正岡子規,他自稱「獺祭書屋主人」。旭酒造株式會社責以「釀酒是創造夢想。開拓日本酒新時代」為標語,不以傳統或手工等詞句安堵如故,要在變革及革新中造出更優良的酒,旭酒造酒廠因而將旗下酒品取名為「獺祭」。

▲同為山口縣出身的庵野秀也曾經讓「獺祭」出現在《新世紀福音戰士》電影版中。(圖片出處:cup.com.hk

我們再多嘴一下向上追溯「獺祭」這個詞的由來。《禮記 月令篇》提到:「東風解凍,蟄蟲始振,魚上冰,獺祭魚。」後形容羅列典故、堆砌成文。宋朝的吳炯《五總志》提到:「唐李商隱為文,多檢閱書史,鱗次堆積左右,時謂為獺祭魚。」這也是嘲諷李商隱寫作時為了引經據典,經常把各種書籍攤滿屋子,就像水獺陳列魚獲一般,因此李商隱獲得了「獺祭魚」的外號。

「二割三分」、「三割九分」

日本酒是以還沒被碾磨過的「玄米」精碾為「精米」。至於獺祭的「二割三分」,指的是「獺祭」的釀造用米精碾到23%,這也是日本第一的精碾程度。除了最好的《獺祭二割三分》純米大吟釀以外,也有價格低一點、釀造用米精碾到39%的《獺祭三割九分》純米大吟釀。趴數越低表示被碾磨掉的雜質越多,留下來的精米越少,風味越好、工時越多,當然價格越高。

未成年請勿飲酒;開車不喝酒,喝酒不開車!

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