教你秘制鹵肉飯,一家人一個菜全搞定,加了它的鹵肉飯更香!

很多人都喜歡吃鹵肉飯,每一塊肉都肥而不膩、味道厚重,每一粒米飯都浸透著鹵汁的香濃,叫人欲罷不能。今天和大家分享簡易版的家常鹵肉飯,做法簡單,味道卻一點也不差,香嫩入味還不油膩,挑食的小朋友自己吃了2碗,驚呆了大家,你也試試吧。  

  
  
主料: 

五花肉200克 

香菇3朵 

洋蔥1/2 

米飯1碗 

輔料:

薑末5克 

蔥花3克 

料酒1湯匙 

老抽1/2湯匙 

生抽1湯匙 

白砂糖1/2湯匙 

鹽少許 

油適量 

  
做法: 


1, 五花肉洗淨,切1.5釐米見方的小塊,然後放入開水鍋中焯去血水後撈出,沖去浮沫待用。  

2, 香菇清洗乾淨,切與五花肉同等大小的快;洋蔥洗淨,切碎粒。 

  
3, 砂鍋內倒入適量油燒熱,放入薑末、洋蔥碎翻炒至出香味。 

  
4, 然後放入五花肉塊,中大火翻炒1分鐘,接著放入香菇塊,翻炒至香菇變軟。 

5, 再加入料酒,老抽、生抽、白砂糖、鹽翻炒均勻,倒入沒過食材的清水,水中燜煮半個小時。 

   

6, 半小時後轉大火收濃湯汁,將烹製好的鹵肉醬盛於米飯上,撒上蔥花即可。 
  
烹飪秘笈:五花肉切塊不宜太大,太大了不好入味,還可以根據個人喜好,選擇不同的青菜氽湯至斷生後,放入鹵肉飯中一同食用。 


妙調味:優質的醬油可以幫你事半功倍,想做出一流的鹵肉,好醬油可以讓製作更加簡單。當然,懶人也會去買已經切好的五花肉丁。 – Sharetify com

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